Mikor adjunk fagyasztott zöldséget a leveshez: Időzítési útmutató a tökéletes állag és íz eléréséhez

Hozzáadás fagyasztott zöldségek leveshez a főzés utolsó 5-15 percében – nem az elején. Mivel a fagyasztott zöldségek már a fagyasztási folyamat során kifehérednek és részben megfőnek, sokkal kevesebb időre van szükségük az edényben, mint a nyers zöldségeknek. Ha túl korán hozzáadjuk őket, vizesek, pépesek és íztelenek lesznek. A pontos időzítés a zöldség típusától és méretétől függ: a kicsi vagy finom zöldségek, például a borsó és a kukorica az utolsó 3-5 percben kerülnek be, míg a sűrűbb fagyasztott zöldségek, például a tök vagy az egész zöldbab 10-15 percet igényelnek. Ez az útmutató lebontja az összes gyakori fagyasztott zöldség pontos időzítését, elmagyarázza, hogy miért olyan fontos az időzítés, és megválaszolja a fagyasztott zöldségek levesben történő főzésével kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdéseket.

Miért számít az időzítés, ha fagyasztott zöldségeket adunk a leveshez?

A fagyasztott zöldségek leveshez való hozzáadásának időzítése az egyetlen legfontosabb tényező annak meghatározásában, hogy megőrzik-e állagukat, színüket és tápértéküket – vagy nem étvágygerjesztő péppé alakulnak.

Minden kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott zöldség egy ún blansírozás mielőtt lefagynak. A blansírozás során a zöldségeket rövid ideig 1-3 percig forraljuk vagy pároljuk, majd jeges vízbe merítjük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Ez a lépés deaktiválja a fagyasztás során a színlebomlásért és ízvesztésért felelős enzimeket, és közben részben megfőzi a növényi szövetet.

Ennek eredményeként a fagyasztott zöldségek már részben főzve érkeznek a konyhába. Amikor egy fortyogó leveshez adjuk, nem a nulláról kezdik úgy, mint a nyers zöldségeket – folytatják a már javában zajló főzési folyamatot. A fagyasztott borsó, amelyet mindössze 3 percnyi főzési időre van szüksége egy fazék forrásban lévő vízben, 15 perc levesben való párolás után puhává és tompa színűvé válik. A 8 percet igénylő fagyasztott sárgarépaszelet 30 perc után szétesik.

A textúrán túl az időzítés is befolyásolja a táplálkozás megtartása . A vízben oldódó vitaminok – különösen a C-vitamin és a B-vitaminok – idővel kimosódnak a zöldségekből a főzőfolyadékba. Élelmiszertudományi folyóiratokban publikált kutatások kimutatták, hogy a kétszer annyi ideig főtt zöldségek akár 40%-kal több C-vitamin mint a szükséges minimális ideig főzötteknél. A fagyasztott zöldségek megfelelő pillanatban történő hozzáadásával megőrzi szerkezetüket és táplálkozási hozzájárulásukat a leveshez.

Általános szabály: Mikor adjunk fagyasztott zöldséget a leveshez

Általános szabály, hogy a fagyasztott zöldségeket sűrűségüktől és méretüktől függően a főzés utolsó 5-15 percében adjuk a leveshez. A levesnek már teljesen fel kell forrnia vagy enyhén forralnia kell, mielőtt a fagyasztott zöldségek belekerülnének – ez biztosítja, hogy a hideg fagyasztott zöldségek hozzáadásával ne csökkenjen olyan jelentősen a hőmérséklet, hogy a leves leálljon a megfelelő főzés során.

Az alábbi háromszintű keretrendszer a legtöbb forgatókönyvet lefedi:

• Utolsó 3-5 perc: Kicsi, finom vagy gyorsan elkészíthető fagyasztott zöldségek. Ilyen például a borsó, a kukoricaszem, az edamame, a kockára vágott kaliforniai paprika és a babaspenót. Ezek a zöldségek nagyon érzékenyek a túlsütésre, és csak rövid ideig kell a forró levesben lenni, hogy teljesen átmelegedjenek.
• Utolsó 8-12 perc: Közepes sűrűségű fagyasztott zöldségek. Ilyen például a brokkoli rózsa, a karfiolvirág, a szeletelt cukkini, a zöldbab, a kockára vágott sárgarépa (kicsi) és a vegyes zöldségkeverék. Ezeknek elegendő időre van szükségük ahhoz, hogy felolvadjanak és felmelegedjenek anélkül, hogy puhává és szerkezettelenné válnának.
• Utolsó 12-18 perc: Sűrű vagy nagy fagyasztott zöldségek. Ilyenek például az egész kelbimbó, nagy sárgarépadarabok, kockára vágott vajtök, fagyasztott burgonyadarabok és egész okra hüvely. Ezeknek több időre van szükségük, hogy elérjék a közepét anélkül, hogy a külsejük túlsülne.

Pontos időzítés: Mikor kell az egyes fagyasztott zöldségeket a leveshez adni

Az alábbi táblázat konkrét időzítési ajánlásokat ad a leveshez leggyakrabban hozzáadott fagyasztott zöldségekhez , valamint megjegyzések a textúra céljairól és a túlsütés figyelmeztető jeleiről.

Táblázat: Javasolt időzítés a szokásos fagyasztott zöldségek leveshez adásához, ideális állagcélokkal és a túlfőzésre figyelmeztető jelzésekkel.

Fagyasztott vs. Friss vs. Zöldségkonzerv levesben: Időzítési összehasonlítás

A fagyasztott, friss és konzerv zöldségek eltérő időzítést igényelnek, amikor a leveshez adják, mivel mindegyik típus más-más fokú előfeldolgozáson ment keresztül, mielőtt az edénybe kerül. A nem megfelelő időzítés a nem megfelelő típushoz a főzelékszerkezeti problémák leggyakoribb forrása a házi levesekben.

Táblázat: Annak összehasonlítása, hogy mikor kell fagyasztott, friss és konzerv zöldségeket adni a leveshez, és hogy az előfeldolgozás mértéke hogyan befolyásolja az időzítési követelményeket.

Fel kell olvasztani a fagyasztott zöldségeket, mielőtt a leveshez adná?

A legtöbb esetben nem kell felolvasztania a fagyasztott zöldségeket, mielőtt a leveshez adná őket – a szokásos és előnyben részesített megközelítés a fagyasztott zöldségek közvetlen hozzáadása. A forrásban lévő leves hője egyszerre olvasztja fel és főzi meg őket, és ha fagyasztva adják hozzá, akkor megakadályozzák, hogy túlfőjenek, mivel a felengedési fázis egy rövid ideig alacsonyabb belső hőmérsékletet ad, mielőtt teljesen felszívja a hőt.

Két konkrét forgatókönyv létezik azonban, ahol előnyös a részleges felengedés a hozzáadás előtt:

1. forgatókönyv: Nagyon nagy vagy sűrű fagyott darabok

Ha nagyon nagy fagyasztott termékeket – például egész kelbimbót vagy nagy kocka fagyasztott vajtököt – ad egy olyan leveshez, amely csak enyhén párolódik, nem pedig forralás közben, a zöldség külseje megsülhet és megpuhulhat, mielőtt a belseje teljesen felolvadna. Ebben az esetben, ha a zöldségeket 15-20 percig szobahőmérsékleten olvasztja fel, mielőtt a leveshez adná őket, az egyenletesebb főzést biztosít.

2. forgatókönyv: Slow Cooker vagy Crockpot Soups

Ha a levest lassú tűzhelyben főzzük, az alacsony üzemi hőmérséklet – jellemzően 170–280 °F (77–138 °C) alacsony, illetve magas fokozaton – azt jelenti, hogy a levesnek sokkal tovább tart, míg a fagyasztott zöldségek hozzáadása után újra felforr. Ez a meghosszabbított felmelegedési idő alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig hagyhatja a fagyasztott zöldségeket a baktériumok szaporodási hőmérsékleti zónájában (40–140 °F / 4–60 °C), mint az élelmiszerbiztonsági szempontból ideális. Lassú főzésű levesekhez vagy olvasszuk fel a fagyasztott zöldségeket, mielőtt hozzáadnánk, vagy a főzés utolsó 1 órájában adjuk hozzá őket magas fokozaton.

Fagyasztott zöldségek időzítése különböző típusú levesekben

Az elkészített leves típusa közvetlenül befolyásolja, hogy mikor és hogyan kell hozzáadni a fagyasztott zöldségeket, mivel a különböző leveseknek eltérő az alapfőzési ideje, hőmérsékleti szintje és végső állaguk.

Húsleves alapú levesek (csirke tészta, Minestrone, zöldség)

A húsleves alapú levesek a legelnézőbbek a hozzáadáshoz fagyasztott zöldségek . Mivel a húsleves állandó forrasztási hőmérsékletet tart fenn, a zöldségek hőátadása előre látható. Kövesse pontosan a fenti ütemezési táblázatot – a borsót és a kukoricát az utolsó 5 percben, a brokkolit és a zöldbabot 8-10 perccel a tálalás előtt, a sűrű zöldségeket, például a tökfélét 12-15 perccel a tálalás előtt. Ha tésztát vagy rizst ad hozzá a leveshez, akkor a fagyasztott zöldségeket a keményítő főzésének megkezdésével egy időben vagy valamivel azután adja hozzá, így mindkettő egyszerre fejeződik be.

Krémalapú levesek (brokkolikrém, burgonyaleves, leves)

A tejszín alapú levesek valamivel alacsonyabb hőmérsékleten működnek, mint a húsleves alapú levesek, mivel a tejfehérjék elkezdenek aludni és szétválni, ha teljesen felforralják. Ez az alacsonyabb hőmérséklet azt jelenti, hogy a krémleveshez hozzáadott fagyasztott zöldségeknek további 2-3 percre lehet szükségük, mint egy húsleves alapú levesben. Krémes leveseknél, ahol a zöldségeket turmixolják, az időzítés kevésbé kritikus – egyszerűen csak a fagyasztott zöldségeknek teljesen puhának kell lenniük a turmixolás előtt, ami általában 15-20 percet vesz igénybe enyhe krémes párolásnál.

Lassú tűzhely levesek

Lassú főzésű levesekhez adjuk hozzá a legtöbbet fagyasztott zöldségek az utolsó 30-60 percben alacsony fokozaton, vagy az utolsó 15-30 percben magas fokozaton. A rendkívül kényes zöldségeket, például a fagyasztott spenótot vagy a fagyasztott borsót az utolsó 15 percben alacsony fokozaton vagy az utolsó 10 percben magas fokozaton kell bevinni. Ha a 8 órás lassú főzés kezdetén hozzáadjuk őket, akkor felismerhetetlen, pépes péppé redukálódik, és gyakorlatilag nem marad tápérték.

Gyorsfőző / Instant Pot Levesek

Gyorsfőző levesekhez, fagyasztott zöldségek should almost always be added after pressure cooking is complete — a nyomáscsökkentést követő pirítási fázisban — inkább, mint előtte. A gyorsfőzőben lévő intenzív hő és nyomás (általában 240–250 °F / 115–121 °C) másodpercek alatt túlsül a finom fagyasztott zöldségeken. A sűrű fagyasztott zöldségek, mint a kockára vágott tök vagy a nagy sárgarépadarabok, elviselik a rövid nyomás alatti főzést – legfeljebb 1-2 percig nyomás alatt –, de a kisebb vagy finomabb zöldségeket mindig keverjük hozzá, miután eltávolítjuk a fedőt, és a tűzhelyet visszakapcsoljuk pirítás üzemmódba.

Hogyan befolyásolja a fagyasztott zöldségek hozzáadása a levesleves hőmérsékletét

Hozzáadásing frozen vegetables to a simmering soup temporarily drops the broth temperature, which affects the overall cooking time and the texture of other ingredients already in the pot.

A hőmérsékletcsökkenés mértéke három tényezőtől függ: a hozzáadott fagyasztott zöldség mennyiségétől a leves térfogatához viszonyítva, a leves kezdeti hőmérsékletétől és a fagyasztott darabok méretétől. Egy kis marék fagyasztott borsó egy nagy fazék, erőteljesen forrongó levesbe adagolva alig észrevehető hőmérsékletváltozást okoz. De ha két csésze nagy fagyasztott zöldségdarabot adunk egy kis fazék enyhén pároló leveshez, akkor a hőmérséklet csökkenhet. 15°F és 30°F (8°C és 17°C) között , átmenetileg leállítja a párolást.

Ennek a hatásnak a minimalizálása érdekében mindig vigye a levest a erőteljesen pároljuk vagy enyhén forraljuk közvetlenül a fagyasztott zöldségek hozzáadása előtt. Ez biztosítja az edény hőtartalékát, hogy elnyelje a hideg sokkot anélkül, hogy a főzési küszöb alá csökkenne. A zöldségek hozzáadása után rövid időre fedje le az edényt, hogy gyorsabban visszaálljon a hőmérséklet.

Fagyasztott zöldségek tápértéke levesben

Az általános vélekedéssel ellentétben a fagyasztott zöldségek táplálkozási szempontból összehasonlíthatók – és bizonyos esetekben jobbak – a friss zöldségeknél, ha a leveshez való hozzájárulásukról van szó.

Ennek az az oka, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott zöldségeket a betakarítást követő órákon belül feldolgozzák és lefagyasztják, így tápanyagtartalmukat csúcséréskor rögzítik. Ezzel szemben a friss zöldségek gyakran napokat vagy heteket töltenek szállításban és tárolásban, mielőtt eljutnának a konyhába, és ezalatt a tápanyagok folyamatosan lebomlanak. Egy 2017-es tanulmány, amely a friss és a fagyasztott zöldségeket hasonlította össze, megállapította, hogy a fagyasztott borsó megmarad 10%-kal több C-vitamin mint a három napig hűtőszekrényben tárolt friss borsó.

Maga a főzési idő csökkenti a fagyasztott zöldségek tápértékét a levesben – nem az a tény, hogy lefagyasztották. Éppen ezért olyan fontos, hogy a megfelelő pillanatban adagoljuk őket: a megfelelően időzített fagyasztott zöldségek a levesben több vitamint és ásványi anyagot szállítanak, mint a nem megfelelően időzített frissek.

A fagyasztott zöldségek legfontosabb tápanyagai és a főzési idő hatása:

• C-vitamin: Erősen hőérzékeny. A huzamosabb ideig főtt zöldségeknél 15-55%-os veszteséget mértek. C-vitaminban gazdag fagyasztott zöldségeket (borsó, brokkoli, kaliforniai paprika) az utolsó pillanatban adjunk hozzá.
• B-vitaminok (folsav, B1, B6): Vízben oldódik, és idővel belemosódik a főzőlébe. Mivel a leveslevest a zöldségekkel együtt fogyasztják, a vitaminok egy része visszakerül a folyadékba. Ez teszi a levest hatékony elkészítési módszerré a B-vitaminok megtartására, összehasonlítva a forralással és a víz kiöntésével.
• Béta-karotin és likopin: Ezeket a zsírban oldódó antioxidánsokat a főzés valójában fokozza – a hő lebontja a sejtfalakat, és jobban biológiailag hozzáférhetővé teszi azokat. Kis mennyiségű olívaolaj hozzáadása vagy vajjal dúsított húsleves használata tovább javítja ezeknek a vegyületeknek a felszívódását.
• Rost: Nem befolyásolja jelentősen a főzési idő vagy a hőmérséklet. A fagyasztott zöldségek megőrzik rosttartalmukat, függetlenül attól, hogy mikor adják a leveshez.

Tippek a legjobb eredmény eléréséhez fagyasztott zöldségekkel a levesben

Néhány praktikus technika elválasztja a tökéletesen állagú fagyasztott zöldségeket tartalmazó levest a pépes, íztelen hozzávalókkal készült levest.

• Hozzáadás in stages if using a mixed bag: A legtöbb fagyasztott zöldségkeverék különböző optimális főzési idővel rendelkező zöldségeket tartalmaz. A legjobb eredmény érdekében a keveréket a hozzáadás előtt válassza szét méret szerint – először tegyen nagyobb darabokat, majd a tálalás idejéhez közeledve adjon hozzá kisebb és finomabb darabokat. Ha a zöldségek túl kicsik ahhoz, hogy könnyen szétválaszthassák, törekedjen a keverék legkisebb, legkényesebb összetevőjének megfelelő időzítésre.
• A fagyasztott zöldségek hozzáadása után fűszerezzük: A fagyasztott zöldségekből felengedés és főzés közben további víz szabadul fel, ami enyhén hígítja a húslevest. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést – különösen a sót – azután, hogy a fagyasztott zöldségek néhány percig főztek, ne korábban. Ez megakadályozza a túlzott sózást.
• Ne zsúfolja túl az edényt: Hozzáadásing too many frozen vegetables at once creates a significant temperature drop and can cause them to steam and release water unevenly. If using a large quantity of frozen vegetables, add them in two or three batches spaced 1 to 2 minutes apart, allowing the broth temperature to partially recover between additions.
• Törje szét az összes csomót, mielőtt hozzáadná: A hosszabb ideig tárolt fagyasztott zöldségek gyakran összetapadnak. Mielőtt a leveshez adná, törje fel a csomókat, hogy minden darab egyenletesen süljön el. A töretlen csomók azt eredményezik, hogy egyes darabok kívül túlsülnek, miközben a közepe még fagyos.
• A fagyasztott zöldségeket a legjobb minőségi dátumon belül használja: Míg a fagyasztott zöldségek korlátlan ideig fogyaszthatók, ha -18 °C-on tárolják, állaga, színe és íze idővel romlik. Az otthoni fagyasztóban 12-18 hónapnál tovább tárolt zöldségek nagyobb valószínűséggel pépesednek meg főzés közben, még akkor is, ha a megfelelő időben adják hozzá, mert a fagyasztó hosszabb tárolása jégkristály-károsodást okoz a sejtfalban.
• Hozzáadás után óvatosan keverjük össze: A fagyasztott zöldségek hozzáadása után óvatosan keverje el, hogy egyenletesen ossza el őket a húslevesben anélkül, hogy a finomabb darabokat, például a brokkoli virágait széttörné.

Gyorsreferencia: Mikor kell hozzáadni a fagyasztott zöldségeket a leves típusa szerint

Az alábbi táblázat összefoglalja a fagyasztott zöldségek hozzáadásának időzítési irányelveit a leggyakoribb levesfőzési módokon. , főzőlaptól a lassú tűzhelyen át a gyorsfőzőig.

Táblázat: Gyors útmutató arról, hogy mikor kell fagyasztott zöldséget a leveshez adni a főzési mód és a zöldségsűrűség kategória alapján.

Gyakran Ismételt Kérdések

K: Hozzáadhat fagyasztott zöldséget a leveshez a kezdetektől fogva?

V: Hozzáadásing frozen vegetables at the very beginning of a soup is not recommended for most vegetables , mert a fagyasztás előtt már kifehéredtek, és jóval a leves elkészülte előtt átsülnek. Az egyetlen kivételt a nagyon sűrű fagyasztott zöldségek jelentik, amelyeket egy rövid főzésű leveshez adnak – például ha fagyasztott kockára vágott vajtököt adnak egy leveshez, amely mindössze 20-25 percig párolódik. A 6-8 órán át főtt leveseknél a fagyasztott zöldségek kezdetben történő hozzáadása pépes, textúramentes eredményt eredményez a tálalás idejére.

K: A fagyasztott zöldségeket meg kell főzni, mielőtt a leveshez adnák?

V: Nem – a fagyasztott zöldségeket nem kell előfőzni, mielőtt a leveshez adnák. Ezeket közvetlenül a fagyasztottból kell a megfelelő időben a forrásban lévő levesbe adni. Ha külön-külön előfőzzük őket, mielőtt a leveshez adnánk őket, akkor hatékonyan megfőzzük őket kétszer, ami túlfőtt, pépes állagot eredményez. Ez alól kivételt képez, ha pörkölt vagy karamellizált ízt szeretne hozzáadni úgy, hogy a fagyasztott zöldségeket rövid ideig párolja egy külön serpenyőben, mielőtt hozzáadja őket a húsleveshez – ez egy érvényes technika az íz mélyebbé tételére, de időt és összetettséget ad hozzá.

K: Miért lettek pépesek a fagyasztott zöldségeim a levesben?

V: A pépes fagyasztott zöldségek a levesben szinte mindig annak az eredménye, hogy túl korán adjuk hozzá őket, vagy túl sokáig főzzük. Mivel a fagyasztott zöldségeket fagyasztás előtt blansírozzák, a nyers zöldségekhez szükséges időnek csak töredékére van szükségük. Ha a fagyasztott borsó pépessé vált, valószínűleg 15-20 perccel a tálalás előtt adták hozzá 3-5 helyett. Ha a fagyasztott brokkoli szétesett, 8-10 helyett 20 perccel tálalásig elfogyhatott. Tekintse át a cikkben szereplő ütemezési táblázatot, és ennek megfelelően módosítsa a következő adagot.

K: Hogyan adsz fagyasztott spenótot a leveshez?

V: Hozzáadás frozen spinach to soup during the last 2 to 3 minutes of cooking. A spenót rendkívül gyorsan megfonnyad és megsül – egy maréknyi fagyasztott spenót 2 percen belül teljesen felolvad és megfonnyaszt egy forrásban lévő húslevesben. Hozzáadás előtt törje fel a kezével a nagy fagyasztott spenóttömböket, hogy egyenletesen beépüljön. Ha túl korán adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, sötétszürke-zöld lesz, és a túlsütéstől enyhén nyálkás állagú lesz.

K: Mikor kell fagyasztott borsót adni a leveshez?

V: Hozzáadás frozen peas to soup during the last 3 to 5 minutes of cooking — or even as late as 1 to 2 minutes before serving if you prefer them with a bright color and a slight firmness. A fagyasztott borsó az egyik leginkább időérzékeny fagyasztott zöldség a levesben, mert kicsi, vékony héjú és már teljesen kifehéredett. Az a borsó, amelyet 10 percig párolgó lében áll, puha, tompa színű és keményítő ízű lesz. A cél egy olyan borsó, amely megőrzi élénkzöld színét, és csípéskor finom pukkanást biztosít.

K: Hozzáadhat egy fagyasztott zöldséges zacskót közvetlenül a leveshez?

V: Igen, hozzáadhat fagyasztott zöldségkeveréket közvetlenül a leveshez, de az eredmény kompromisszum lesz az állagban, mivel a tasakban lévő különböző zöldségeknek eltérő az optimális főzési ideje. Egy szabványos sárgarépa, borsó, kukorica és zöldbab keverék például 3 perces főzési időtől (borsó) és 10 perces főzési időig (sárgarépa) tart. Ha 10 perccel a tálalás előtt hozzáadja az egész zacskót, a sárgarépa tökéletesen puha lesz, de a borsó túlfőtt. A legjobb eredmény elérése érdekében adjon hozzá sűrűbb zöldségeket korábban, és az utolsó néhány percben öntse bele a finom zöldségeket, vagy fogadjon el egy enyhe textúra kompromisszumot, hogy kényelmes legyen az egész zacskó egyszerre (7-8 perccel a tálalás előtt a legjobb egyszeri kompromisszum egy hagyományos vegyes keverékhez).

K: A fagyasztott zöldségek olyan jók, mint frissen a házi levesben?

V: A legtöbb leves esetében a fagyasztott zöldségek kiválóan helyettesítik a friss zöldségeket, és táplálkozási szempontból összehasonlíthatóak vagy néha jobbak. A fő különbség az állagban van: a fagyasztott zöldségek általában nem érnek el olyan kemény ropogósságot, mint a megfelelően főzött friss zöldségek, mivel a fagyasztási és felengedési folyamat a főzési időtől függetlenül némi sejtfalbontást okoz. Azoknál a leveseknél, ahol a zöldséges textúra az étel kulcsfontosságú eleme – például egy finom zöldséges minestrone – a friss zöldségek előnyösek. Kiadós levesekhez, pörköltekhez és húslevesekhez a fagyasztott zöldségek rendkívül praktikus és táplálkozási szempontból megfelelő választás, amely megfelelő időzítéssel kiváló eredményeket biztosít.

Következtetés: Az időzítés minden

A válasz arra mikor adjunk fagyasztott zöldséget a leveshez egy elvhez vezet: később szinte mindig jobb. Mivel a fagyasztott zöldségek előre blansírozva és részben főzve érkeznek, a párolóedényben töltött minden extra perc közelebb viszi őket a pépeshez, és távolabb kerül a tálkába vágyott lágy, ízes, tápláló zöldségektől.

Kövesse a háromszintű szabályt - 3-5 perc finom zöldségeknél, 8-12 perc közepes sűrűségű zöldségeknél és 12-18 perc sűrű zöldségeknél – és következetesen eléri a megfelelő eredményt. Módosítsa ezeket az időzítéseket néhány perccel feljebb a tejszín alapú levesek és a lassú tűzhelyen elkészíthető receptek esetében, és ne feledje, hogy a gyorsfőző levesekhez szinte mindig a gyorsfőzés után kell fagyasztott zöldségeket hozzáadni, nem pedig előtte.

Megfelelő időzítéssel, fagyasztott zöldségek in soup Kényelmes, tápláló és állandóan jó minőségű összetevők, amelyek gyorsabbá és egyszerűbbé teszik a hétvégi levesfőzést anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötni az utolsó ételhez.